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            蜂蜜濃度測定方法

            發表時間:2022-09-23      點擊次數:97

            蜂蜜的濃度一般有三種表示方法:

            1。含水量,采用阿貝折光計測定;

            2。含糖量,用糖量儀測定;

            3。波美度,用波美計測定。

            這三種表示法都可以用來表示蜂蜜的濃度。它們之間也可以自由換算,只需知其一就可知道其它兩項的數值。例如,知道波美度是40度,就可知道含水量為23%。在商品中,一般常用波美度來表示蜂蜜的濃度,這屬于習慣性用法。
            蜂蜜波美度即為蜂蜜的濃度。
              
                而蜂蜜濃度的確切含義則是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。由于蜂蜜濃度越高,比重就越大,濃度與波美度兩者成正比,故在實際工作中就把蜂蜜的波美度稱為蜂蜜的濃度,成為了一種習慣性的叫法。實質上兩者是有區別的,不是一個概念。蜂蜜的波美度受溫度影響*大,當溫度升高時,波美度變??;而當溫度下降時,波美度變大。為了統一比較標準,國際上規定了以20℃作為標準溫度。因此,蜂蜜產品標簽上的波美度,都是在20℃時所測得的。在標準溫度下,蜂蜜的波美度/含水量之間的關系如下:40/23.1,41/22.3,41.5/20.2,42/19.2,43/17。有的蜂蜜產品標簽直接標注了波美度值,大部分產品標簽則只標注了蜂蜜的質量等級(**品或二級品)。根據蜂蜜新國標,**品的含水量一般不超過20%,二級品的含水量一般不超過24%。根據上面的對應關系,我們可知**蜂蜜的波美度應該在41.6度以上。   


            波美度是蜂蜜濃度的三種表示方法之一,此外還有含水量和含糖量,它們之間也可以自由換算,只需知其一就可知道其它兩項的數值。國際通用單位是波美度。   

            按照以前的標準,標準濃度是以氣溫20攝氏度為準。**波美度:42度以上,含水量 19%;二級波美度:41度以上,含水量21%;三級波美度: 40度,含水量23%,四級波美度:39度,含水量25%   

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